Tillagd 30 augusti 2026 · Källa ↗
Västerbottenpaj
En riktigt bra Västerbottensostpaj har blivit något av en klassiker bland godsakerna både till påsk, midsommar, kräftskivan och jul. Servera på buffén eller för sig själv tillsammans med en krispig sallad.
Instruktioner
- Blanda vetemjöl, grahamsmjöl och smör. Tillsätt ägget och blanda snabbt ihop till en deg.
- Tryck ut degen i en pajform, ca 25 cm i diameter (för 8 port). Låt vila i kylen i 30 minuter.
- Sätt ugnen på 200°C, över- och undervärme.
- Nagga botten med en gaffel och förgrädda skalet mitt i ugnen 10-15 minuter.
- Sänk ugnen till 175°C, över- och undervärme.
- Vispa ihop ägg, grädde och mjölk.
- Riv osten. Blanda i osten tillsammans med salt och svartpeppar i äggblandningen.
- Häll fyllningen i pajskalet och grädda mitt i ugnen ca 50 minuter eller tills fyllningen har stannat och pajen har fått fin färg.