Torskrygg med bacon och gräslökssås

Festlig fiskrätt med torskrygg och bacon i en krämig sås med gräslök, senap och lagrad ost. Servera med kokt potatis och en sallad.

Ingredienser

• 4 portionsbitar torskrygg
• 1 tsk salt
• 2 krm svartpeppar
• 1 paket bacon
• 3 schalottenlökar, finhackade

Gräslökssås

• 2 dl vispgrädde
• 1 msk fransk senap
• 2 dl lätt crème fraiche
• ½ tsk salt
• 2 krm peppar
• 2 msk maizena ljus redning
• 1 dl gräslök
• 1 dl riven lagrad ost, 31%

Instruktioner

1. Salta och peppra torsken. Lägg den i en ugnssäker form.
2. Strimla baconet och hacka lökarna. Stek dem i stekpanna. Strö det över fisken.
3. Blanda grädde, senap, crème fraiche, salt, peppar och redning i en kastrull och koka upp under omrörning. Blanda ner gräslök. Häll såsen över fisken och strö över osten.
4. Ugnsstek i 200° tills innertemperaturen på fisken är 52°, ca 15-20 min. Olika ugnar fungerar olika, så håll lite koll.
5. Servera med kokt potatis och en sallad.