Lättrökt rödvinssås

Gör så här

1. Finhacka löken och tärna sidfläsket i små kuber, ca 5 mm
2. Hetta upp smöret i en stekpanna och bryn hastig lök och fläsk.
3. Smula ner buljongtärningarna och tillsätt vattnet och vinet.
4. Låt såsen småkoka i 15 - 20 minuter.
5. Red eventuellt såsen med lite maizena, smaka av med salt, peppar, socker och eventuellt lite mera vin.
6. Låt svalna och förvara övertäckt i kyl fram till festdagen.
7. På festdagen: Värm upp såsen i en kastrull, blanka av den med en klick smör.