Lättrökt rödvinssås
Tillagd 2026-03-08
Förbereds 2-4 dagar innan festdagen
12 portioner
Ingredienser
- 100 g rökt sidfläsk
- 25 g [smör] eller margarin
- 2 små gula lökar
- 5 dl vatten
- 4 tärninga kalvbuljong
- 7 dl medelfylligt [rödvin]
- [mörk maizena] redning
- salt
- svartpeppar
- socker
Gör så här
- Finhacka löken och tärna sidfläsket i små kuber, ca 5 mm
- Hetta upp smöret i en stekpanna och bryn hastig lök och fläsk.
- Smula ner buljongtärningarna och tillsätt vattnet och vinet.
- Låt såsen småkoka i 15 - 20 minuter.
- Red eventuellt såsen med lite maizena, smaka av med salt, peppar, socker och eventuellt lite mera vin.
- Låt svalna och förvara övertäckt i kyl fram till festdagen.
- På festdagen: Värm upp såsen i en kastrull, blanka av den med en klick smör.