Halloumibowl med broccoli och chilimajonnäs

Snabbfixad och god middag med stekt halloumiost, kokt ris, krispiga grönsaker som broccoli och rödlök samt en het och krämig chilimajonnäs.

Ingredienser

• 450 g halloumiost, i tärningar (eller grillost)
• 500 g broccoli, i munstora bitar
• 1 rödlök, i tunna båtar
• 3 klyftor vitlök, finhackad
• 4 msk ostronsås (eller vegetarisk ostronsås för vego)
• 2 tsk sesamolja
• 2 tsk soja
• 4 jasminris
• neutral rapsolja, att steka i

Chilimajonnäs med lime

• 2 dl majonnäs
• 0,5 limefrukt, pressad saft + lite finrivet skal
• 1-2 msk sriracha
• 1 knippe färsk koriander, finhackade stjälkar

Instruktioner

1. Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
2. Blanda ihop allt till lime-och chilimajonnäsen och ställ åt sidan. Spara bladen på koriandern till garnering.
3. I en stor stekpanna, stek halloumi i lite olja tills den är gyllene runtom. Lägg över på ett fat och ställ vid spisen.
4. Öka värmen på pannan och stek broccoli och lök tills de blivit lite spänstiga. Tillsätt vitlök och låt fräsa med tills den blivit lite mjuk.
5. Häll på ostronsås, sesamolja och soja, vänd runt.
6. Lägg tillbaka halloumin och låt den bli varm i pannan i några minuter.
7. Lägg upp riset i portionsskålar och toppa med halloumi och broccoli. Ringla på den hetsyrliga majonnäsen och strö på korianderblad. Ät genast!