Grönkålspasta

Grönkålspasta alltså. Detta är så sjukt gott!!! Ett av de absolut mest populära recepten här på sidan. Och så enkelt. Och så billigt. Här har jag gjort med valnötter, men funkar också fint med ex solroskärnor (det är ännu billigare). Men valnötter är t ex en bra källa till omega-3, så om du inte äter fisk kan det vara en bra källa för dig att få i dig det.

Ingredienser

• 100 g valnötter eller solroskärnor
• 2 dl havredryck (eller annan mjölkdryck)
• 250 g grönkål, färsk
• 2 st vitlöksklyftor
• 1 dl smakrik ost, riven
• Salt & svartpeppar
• Olja att steka i
• 4 port pasta

Instruktioner

1. Börja med att rosta valnötterna i en stekpanna tills de får lite färg. Lägg nötterna och vald mjölk i en mixer och mixa till en sås.
2. Strimla grönkålen (ta bort den hårda stjälken i mitten) och finhacka vitlöken. Fräs vitlök och grönkål mjuka i oljan, på medelvärme, i ett par minuter.
3. Koka upp vatten till pastan, och koka pastan enligt anvisningar.
4. Slå på nötsåsen över vitlök och grönkål och låt småputtra på svag värme. Späd ev med lite vatten om den blir väldigt tjock. Rör ned osten i såsen. Krydda med salt och peppar.
5. Servera med den nykokta pastan.

Vegansk variant

Använd veganskt mjölkalternativ (ex havredryck) samt byt ut osten mot veganskt ostalternativ