Fisksufflé

Gör så här

1. Smöra och bröa suffléformen.
2. Skilj vita och gula (noga) i äggen.
3. Gör en vit sås på smör, mjöl och mjölk, rör i äggulorna, den råa fisken och de till hårt skum slagna vitorna.
4. Smeten hälls i den smörade och bröade formen.
5. Grädda i ugnen 50-60 minuter, 175 grader.
6. Serveras med räk- eller svampsås.