Fisksufflé

6 portioner

Ingredienser

• 2 dl malen fisk (300g)
• 4 ägg
• 0.5 dl smör
• 0.67 dl vetemjöl
• 3 dl mjölk
• salt
• peppar

Gör så här

1. Smöra och bröa suffléformen.
2. Skilj vita och gula (noga) i äggen.
3. Gör en vit sås på smör, mjöl och mjölk, rör i äggulorna, den råa fisken och de till hårt skum slagna vitorna.
4. Smeten hälls i den smörade och bröade formen.
5. Grädda i ugnen 50-60 minuter, 175 grader.
6. Serveras med räk- eller svampsås.