Det omtalade filmjölksbrödet från Clarion Collection Hotels (numera Home Hotels) har blivit en riktig favorit bland hotellgästerna. Det är en mjuk och saftig limpa fylld med smak och textur från rågkross, vetekross, russin och solrosfrön. Det här filmjölksbrödet kräver ingen jäsning, vilket gör det perfekt för både nybörjare och den som vill ha ett snabbare bröd.

Ingredienser

• 5 dl filmjölk
• 3 dl vetemjöl
• 2 dl vetekross
• 2 dl rågkross
• 60 g kärnfria russin (ca 1 dl)
• 25 g solrosfrön (ca 1/2 dl)
• 1 msk bikarbonat
• 1 tsk salt

Instruktioner

1. Dag 1: Förbered degen - Blanda alla ingredienser förutom vetemjöl och bikarbonat i en bunke. Täck bunken och ställ den i kylen över natten så att krossen hinner mjukna.

2. Dag 2: Blanda och baka - Sätt ugnen på 150 grader.

3. Rör ihop vetemjölet och bikarbonatet i en skål.

4. Tillsätt blandningen till de kalla ingredienserna från kylen och rör om tills allt är väl blandat.

5. Smörj en brödform och häll i smeten.

6. Grädda brödet längst ner i ugnen i cirka 90 minuter.

7. Låt brödet svalna innan du skär upp det.

Tips

• Låt degen vila över natten - Att blanda ingredienserna dagen innan och låta dem stå i kylen gör brödet extra mjukt och smakrikt. Vetekross och rågkross hinner dra åt sig vätskan och får en härlig konsistens.

• Anpassa smaken efter tycke och smak - Om du vill ha ett sötare bröd kan du tillsätta sirap (ca 1 dl) tillsammans med filmjölken. Sirapen ger en mild sötma som passar perfekt till de saftiga russinen.

• Toppa brödet för extra crunch - Strö lite solrosfrön eller andra frön ovanpå brödet innan du gräddar det för en vacker och knaprig yta.

• Förvaring - Förvara brödet i en plastpåse eller en lufttät burk för att behålla saftigheten. Det går även bra att frysa in skivor och ta fram vid behov.