Buldak – Fire Chicken

Ingredienser

• 450 g kycklinglårfilé med skinn
• 3 msk japansk soja
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 msk sesamolja
• 4 msk matolja, till stekning
• 500 g tteokbokki koreanska riskakor

Sås:

• 1½ dl kycklingbuljong
• ½ dl japansk soja
• ½ dl flytande honung eller rissirap
• 4 msk gochujang
• 2-4 msk koreanska chili flakes, gochugaru
• 2 dl läsk (sprite eller liknande)
• 1 msk nymalen svartpeppar
• 8 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 msk finriven färsk ingefära
• 1 msk sesamolja

Till servering:

• 200 g Arla® Familjefavoriter Mozzarella
• 1 knippe salladslök, strimlad
• 4 port ris
• 2 dl kimchi

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 250° eller 225° varmluft.
2. Blanda kyckling med soja, vitlök och sesamolja.
3. Rör ihop kycklingbuljong, japansk soja, honung, gochujang, gouchugaru, läsk och svartpeppar i en skål.
4. Hetta upp en stekpanna med 2 msk matolja. Stek kycklingen med skinnsidan nedåt tills den får färg. Vänd och stek ca 1 min till. Kycklingen behöver inte vara genomstekt.
5. Plocka upp kycklingen ur stekpannan och lägg på en skärbräda. Spara 2 msk fett i stekpannan, häll bort resten. Skär kycklingen i mindre bitar.
6. Stek vitlök och ingefära i fettet i stekpannan tills det doftar gott. Häll i såsen och koka ihop 5-6 min.
7. Tillsätt kycklingen och sjud ca 5 min, tills kycklingen är genomstekt.
8. Stek riskakorna i 2 msk matolja i en annan stekpanna tills de fått lite färg. Vänd ner i såsen med kycklingen. Rör ner sesamoljan.
9. Häll kycklinggrytan i en ugnsform. Strö över mozzarella och gratinera tills osten fått fin färg.
10. Toppa med salladslök och servera med ris och kimchi.